Η Carolyn Niethammer είναι Αμερικανίδα συγγραφέας, με κύρια ερευνητικά ενδιαφέροντα την ιστορία και τον πολιτισμό των αυτοχθόνων λαών της Βόρειας Αμερικής, ιδιαίτερα των γυναικών, καθώς και τις διατροφικές παραδόσεις των νοτιοδυτικών Ηνωμένων Πολιτειών.

Μεγάλωσε στη βόρεια Αριζόνα και αφιέρωσε μεγάλο μέρος του συγγραφικού της έργου στη μελέτη των τοπικών κοινωνιών, της εθνοβοτανικής και της ιστορίας της διατροφής. Στα γνωστότερα βιβλία της συγκαταλέγονται τα American Indian Food and Lore (1974), Daughters of the Earth (1977), I'll Go and Do More, μια βιογραφία της ακτιβίστριας των Ναβάχο Annie Dodge Wauneka, και A Desert Feast, για τη γαστρονομική ιστορία της Τούσον.

Έχει συγγράψει επίσης βιβλία μαγειρικής και ιστορικά μυθιστορήματα με επίκεντρο τις εμπειρίες των γυναικών στην αμερικανική Δύση. Ζει στην Τούσον της Αριζόνας.