Η Περίοδος μεταξύ της Α΄ και της Β΄ Οικουμενικής Συνόδου, η εκλογή του Γρηγορίου του Θεολόγου στον θρόνο της εκκλησίας Κωνσταντινουπόλεως και η παραίτησή του