Η λειτουργία του ελληνικού και βουλγαρικού Γυμνασίου στη Θεσσαλονίκη τον 19ου και στις αρχές του 20ου αιώνα: Οργάνωση, σχολεία, μαθητές, εκπαιδευτικοί