Ασφάλεια τροφίμων

«Η ταχεία ανάπτυξη των βιομηχανιών τροφίμων και οι διαρκώς αυξανόμενες απαιτήσεις των καταναλωτών για ασφαλή τρόφιμα με βελτιωμένα ποιοτικά χαρακτηριστικά οδήγησαν στην αύξηση του αριθμού και της συχνότητας των ελέγχων. Στα πλαίσια αυτά, ο αρχικός εμπειρικός και χωρίς καμία συγκεκριμένη συχνότητα έλεγχος του τελικού προϊόντος αντικαταστάθηκε βαθμιαία από συστηματικούς ελέγχους που επεκτάθηκαν στις πρώτες ύλες, σε όλα τα στάδια παραγωγής καθώς και στο τελικό προϊόν. Η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων στις βιομηχανίες παραγωγής τους επιτυγχάνεται με την εφαρμογή του συστήματος ανάλυσης της επικινδυνότητας και κρίσιμων σημείων, που είναι γνωστό ως HACCP ( Hazard Analysis Critical Control Point)». (...)

(ΑΠΟ ΤΟΝ ΠΡΟΛΟΓΟ ΤΗΣ ΕΚΔΟΣΗΣ)

Περισσότερα
Εκδόσεις: University Studio Press
Έτος: 2001
ISBN-13: 9789601209135
ISBN-10: 9601209131
Τιμή στα βιβλιοπωλεία: 32,25 €
Αγγελίες με γνωστά μεταφορικά
Σαν καινούριο
Ολοκαινουργιο αριστο αδιαβαστο --- Το εξώφυλλο είναι άθικτο, χωρίς γρατζουνιές ή τσακίσματα. Οι σελίδες είναι άθικτες και δεν έχουν σημάδια από σημειώσεις.
Παράδοση μετά από 22/08/22
Book2chance
562
Πληρωμή με Εθνική Τράπεζα και Τράπεζα Πειραιώς
Παράδοση με Χέρι με χέρι, Γενική Ταχυδρομική και ΕΛΤΑ
Θεσσαλονίκη, Κεντρική Μακεδονία
Εξοικονομείς
18,35 €
Δωρεάν έξοδα αποστολής για αγορές από 65 €
Γνωρίζεις τα μεταφορικά πριν παραγγείλεις
13,90 €
από 32,25 €
Σαν καινούριο
Το εξώφυλλο είναι άθικτο, χωρίς γρατζουνιές ή τσακίσματα. Οι σελίδες είναι άθικτες και δεν έχουν σημάδια από σημειώσεις.
@GreekLiterature
4
Πληρωμή με Alpha Bank, Τράπεζα Πειραιώς, Visa και Mastercard
Παράδοση με ΕΛΤΑ
Εξοικονομείς
17,75 €
Δωρεάν έξοδα αποστολής για αγορές από 20 €
Γνωρίζεις τα μεταφορικά πριν παραγγείλεις
14,50 €
από 32,25 €
Σαν καινούριο
Το εξώφυλλο είναι άθικτο, χωρίς γρατζουνιές ή τσακίσματα. Οι σελίδες είναι άθικτες και δεν έχουν σημάδια από σημειώσεις.
metabooker
34
Πληρωμή με Εθνική Τράπεζα και Alpha Bank
Παράδοση με ΕΛΤΑ, Χέρι με χέρι, ΕΛΤΑ Αντικαταβολή, Γενική Ταχυδρομική Αντικαταβολή, Speedex Αντικαταβολή, ΕΛΤΑ Courier, Γενική Ταχυδρομική και Elta courier
Βόλος, Θεσσαλία
Εξοικονομείς
17,25 €
Δωρεάν έξοδα αποστολής για αγορές από 50 €
Γνωρίζεις τα μεταφορικά πριν παραγγείλεις
15,00 €
από 32,25 €
Υπόλοιπες αγγελίες
Πολύ καλή κατάσταση
Οι σελίδες είναι άθικτες και δεν έχουν σημάδια από σημειώσεις.
metabooker
36
Πληρωμή με Eurobank
Παράδοση με Χέρι με χέρι
Αθήνα, Αττική
Εξοικονομείς
18,25 €
14,00 €
από 32,25 €
Πολύ καλή κατάσταση
Οι σελίδες είναι άθικτες και δεν έχουν σημάδια από σημειώσεις.
metabooker
5
Πληρωμή με Εθνική Τράπεζα
Παράδοση με ΕΛΤΑ και Χέρι με χέρι
Πατρα, Δυτική Ελλάδα
Εξοικονομείς
13,45 €
18,80 €
από 32,25 €
Πολύ καλή κατάσταση
Οι σελίδες είναι άθικτες και δεν έχουν σημάδια από σημειώσεις.
metabooker
5
Πληρωμή με Εθνική Τράπεζα
Παράδοση με ΕΛΤΑ και Χέρι με χέρι
Πατρα, Δυτική Ελλάδα
Εξοικονομείς
13,45 €
18,80 €
από 32,25 €